RECETTE:
Chili nachos
et burger
végétarien
(4 personnes)
Snack pour 4 personnes
CHILI SIN CARNE
Faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon coupé finement. Éliminez les pépins du poivron, coupez-le en petits cubes et ajoutez-le à l’oignon. Égouttez bien le maïs et les haricots et ajoutez-les au mélange oignon-poivron. Ajoutez les tomates en cubes et une cuillère à soupe de sucre pour adoucir l’acidité de la tomate. Saupoudrez toutes les épices et laissez mijoter une demi-heure minimum à petit feu. Entre-temps, cuisez les burgers au poivron pendant 10 minutes environ. Émincez le piment et les jeunes oignons comme garniture des nachos. Coupez le burger au poivron en triangles comme les nachos. Mélangez bien le jus et le zeste de citron à la crème aigre. Remplissez un plat de nachos. Nappez les nachos de chili sin carne. Glissez les bouchées de burger au poivron entre les nachos et le chili. Garnissez le chili de crème aigre et agrémentez de poudre de piment, jeunes oignons, coriandre fraîche et quartiers de citron vert.