RECETTE:

Chili nachos
et burger
végétarien
(4 personnes)

Ingrédients

Snack pour 4 personnes

  • 2 burgers au poivron TBVC
  • 200 gr. nachos
  • 1 piment
  • 3 jeunes oignons
  • 300 gr. crème aigre
  • jus de 1/2 citron vert
  • zeste d’un citron vert
  • 1 citron vert en quartiers pour la garniture
  • 1 poignée de coriandre fraîche (garniture)

CHILI SIN CARNE

  • 150 gr. maïs (boîte)
  • 300 gr. haricots rouges (boîte)
  • 400 gr tomates en cubes (Elvea)
  • 1 oignon rouge (coupé fin)
  • 1 poivron jaune
  • 1 cc. piment en poudre
  • 1 cc. cumin en poudre
  • 1/2 cc. cannelle
  • 1 cs. sucre
  • quelques cs. d’huile olive

Préparation

Faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon coupé finement. Éliminez les pépins du poivron, coupez-le en petits cubes et ajoutez-le à l’oignon. Égouttez bien le maïs et les haricots et ajoutez-les au mélange oignon-poivron. Ajoutez les tomates en cubes et une cuillère à soupe de sucre pour adoucir l’acidité de la tomate. Saupoudrez toutes les épices et laissez mijoter une demi-heure minimum à petit feu. Entre-temps, cuisez les burgers au poivron pendant 10 minutes environ. Émincez le piment et les jeunes oignons comme garniture des nachos. Coupez le burger au poivron en triangles comme les nachos. Mélangez bien le jus et le zeste de citron à la crème aigre. Remplissez un plat de nachos. Nappez les nachos de chili sin carne. Glissez les bouchées de burger au poivron entre les nachos et le chili. Garnissez le chili de crème aigre et agrémentez de poudre de piment, jeunes oignons, coriandre fraîche et quartiers de citron vert.