RECETTE:

Recette du CHEF GILLES DRAPS pour TBVC: SALADE aux burgers poivrons/soja, pommes de terre douces, mayonnaise SRIRACHA

Ingrédients

      • 8 poignées de salade de blé
      • 4 poignées de salade frisée
      • 4 tomates vertes bien mûres
      • 2 petites pommes de terre douces
      • 2 jeunes oignons
      • 2 cs oignons frits
      • 3 burgers aux poivrons et soja
      • 3 cs de mayonnaise
      • 1 cs de Sriracha
      • 1 pincée de sel fumé
      • 1 filet de vinaigre de Xérès
      • 1 filet d’huile d’olive

 

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

À l’aide d’un couteau bien tranchant, entaillez plusieurs fois les pommes de terre douces et déposez-les dans un plat pouvant aller au four avec un filet d’huile d’olive. Placez le plat au four pour une quarantaine de minutes ou jusqu’à une cuisson complète.

Dix minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre douces, déposez les burgers sur une grille dans le four.

Pendant ce temps, préparez la salade.

Prenez un saladier et déposez-y salade frisée et de blé, bien lavées.

Coupez les tomates vertes en morceaux et hachez les deux jeunes oignons. Ajoutez le tout à la salade.

Dans l’intervalle, les pommes de terre douces et les burgers aux poivrons/soja sont prêts. Retirez-les du four et laissez-les refroidir.

Enlevez la peau des pommes de terre et coupez-les en morceaux. Coupez les burgers en dés et ajoutez le tout à la salade.

Mélangez bien et assaisonnez avec une pincée de sel fumé. Pour relever le goût davantage, déposez un filet de vinaigre de Xérès et 2 cuillères à soupe d’oignons frits et ajoutez la quantité souhaitée de mayonnaise et de Sriracha.

Mélangez le tout une dernière fois et servez.