RECEPT:

Quiche met paprika en groentenburger (4 pers)

Ingrediënten

      • 3 à 4 groentenburgers (kan ook met paprikaburgers)
      • 3 eieren 
      • 1 rode paprika 
      • 1 groene paprika 
      • 1 stengel preiwit 
      • 1 vel bladerdeeg 
      • 2 dl room 
      • Nootmuskaat 
      • 1/2 tl paprikapoeder 
      • Peper en zout 

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Leg het vel bladerdeeg in de bakvorm en prik erin met een vork. Kuis daarna de paprika’s en de prei. Gaar de paprika’s 10 minuutjes in een beetje boter of olijfolie, voeg na 5 minuutjes ook de prei toe en roer goed om. Zodra deze semi-gaar zijn laat je ze afkoelen en uitlekken in een vergiet. Klop ondertussen de eieren los met de room. Kruid dit mengsel met paprikapoeder, nootmuskaat, peper en zout. Bak daarna je groetenburgers en hak deze na het bakken met een vork in stukjes. Verdeel de burgers over de bodem van je quiche. Vervolgens schep je de groenten erbovenop. Giet het roommengsel over het geheel en zet 30 minuten in de oven op 180°C. 

Eenvoudig en toch zo lekker!