RECEPT:
Marokkaanse salade
met curryburger
en tahin dressing
(2pers)
Voor 2 personen
Meng 4 eetlepels yoghurt met een eetlepel tahin en een geperst teentje look. Kruid met peper en zout en voeg het sap van een halve citroen en een scheutje olijfolie toe. Roer en zet de dressing opzij. Snijd de spinazie fijn. Rasp de wortelen. Snipper de ui in fijne ringen. Doe dit in een grote mengkom. Giet de kikkererwten af en doe ze bij de groenten. Snijd de granaatappel doormidden en klop de pitjes er uit met een houten lepel. Bak de curryburger en de pitabroodjes tot wanneer die krokant zijn. Snijd de burger in stukjes en voeg ze toe aan de salade. Doe alle elementen bij elkaar en kruid met peper en zout. Roer er het sap van de andere helft van de citroen door. Werk af met munt, de granaatappelpitjes, de frisse dressing en een handje vol dukkah.
