RECEPT:
Champignonburger
ras el hanout mayonaise
gepekelde komkommer
met wortel salade
(4pers)
Voor 1 burger
Snijd een stuk van de komkommer. Snijd er lange slierten van doormiddel van een dunschiller. Schil de wortel en doe hetzelfde als bij de komkommer. Doe de groenten in een mengkom. Meng met het sap van een citroen, een eetlepel honing, een snuifje zout, een theelepel harissa en 2 eetlepels water. Proef en zorg dat de balans zoet en zuur in evenwicht is. Doe 3 eetlepels mayonaise in een mengkom samen met 1 eetlepel honing en een theelepel ras el hanout. Snijd het broodje doormidden en bak het even krokant aan. Bak de champignonburger krokant. Leg de burger op het broodje, dresseer met de salade en werk af met de heerlijke saus en een paar takjes koriander.
