RECEPT:
Pappardelle
à la
Champignon-
burger
Was de spinazie en laat hem uitlekken in een vergiet. Breng licht gezouten water aan de kook voor de pasta. Snij de champignonburgers in blokjes, bak ze krokant aan in een pan en zet aan de kant. Pel de sjalotten en de look en snipper ze fijn. Snijd de champignons in kleine stukjes. Verhit een klont boter in een diepe pan. Stoof de ui aan met de knoflook. Doe er de champignons bij en kruid met peper en zout. Voeg eventueel wat extra vetstof toe als het mengsel te droog wordt. Stoof de spinazie mee. Kook de pasta ongeveer 4 minuten al dente. Voeg de room en de parmesaanschilfers toe aan het groentenmengsel. Meng alles goed onder elkaar en breng op smaak met een snuifje zout en flink wat peper. Giet de pasta af en doe hem bij de saus. Roer goed om zodat de saus opwarmt. Schep de pasta in diepe borden of kommen en werk af met de blokjes
